13 茄汁蘑菇釀豆腐

13 茄汁蘑菇釀豆腐

13 茄汁蘑菇釀豆腐

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13 茄汁蘑菇釀豆腐

材料

  • PORTABELLA MUSHROOM:1 個
  • 豆腐:1-2 杯,老豆腐
  • 胡蘿蔔:1/4 杯,切小丁
  • 豌豆:1/4 杯
  • 蕃茄:1/2-1 個,紅的熟蕃茄,切成小丁
  • 鹽:少許
  • 糖:少許
  • 玉米粉:少許
  • 醬油:少許
  • 蕃茄醬:少許
  • 燒油菜:少許

做 法

Step 1
把豌豆和胡蘿蔔煮熟,瀘去水份備用
Step 2
老豆腐壓碎擠出水份,加入豌豆、胡蘿蔔和鹽、玉米粉拌勻做成豆腐大圓子
Step 3
把大蘑菇裡外塗上醬油,釀入豆腐圓子,用平鍋塗上一點油,以中火燒一下蘑菇,再轉小火加蓋燜一下
Step 4
同時用小小鍋以少許油炒熟蕃茄丁,加糖、蕃茄醬、鹽、1/2 杯水,煮成糊狀
Step 5
把釀蘑菇裝盤之後,澆上蕃茄汁,即可食用